可以。

早餐只吃水果确实可以起到一定的减肥效果，因为这样可以降低热量的摄入，热量摄入少了自然就可以达到减肥的效果，但是用水果当早餐的前提是午餐和晚餐等其他时候也要降低热量的摄入。