246大卡/100g，比起米饭的300大卡，算是很低的，但是有的时候也要注意了，市面上的全麦面包为了口感更好加了很多的别的食材，热量是很快就会上去的。

全麦面包的外观呈浅褐色或浅咖啡色，肉眼可看到很多麦麸小颗粒，质地上显得比较粗糙，切断口处的蜂窝状也比较明显。看麸皮，全麦面包的横断面上有麸皮在其中，而不是只浮于表面。