刚过期的啤酒理论上来说是可以喝的。啤酒的过期变质是有一个过程中，不会说今天到期了明天就会马上变质。但是要注意如果是要喝刚过期的啤酒也应该控制在3天内，过期时间越长的啤酒越不宜。另外也要注意啤酒是否散发出异味了，如果有就不宜再喝。