新鲜阿胶带有火毒，贸然服用易导致上火症状，具体表现为口鼻生疮 ，眼睛干涩发红等着，甚至出现喉咙干痛，大便干结或带血，因此新鲜阿胶最好放置于阴凉处一段时间，待火毒消尽后再食用;脾胃功能不足人群服用阿胶时最好搭配调理脾胃的药物一同食用，以促进阿胶消化吸收;补血的同时需补气，阿胶最好于黄芪党参等补气药物一同食用。除此之外，感冒咳嗽，月经期应停服阿胶，待病愈，停经后再继续服用。